[羽前白梅]
●押し上げる様な酸味
山田錦・美山錦50％、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.2、生詰
ライチと白桃の緻密さのある香り。口中香としてライチが感じられた後、白桃風味のある隙の無い米の旨みが広がる。舌の両側奥の方で現れるヨーグルトの様な酸味が味を押し戻すような感覚がある。渋みは少なく、意外に濃厚な印象。
（お燗） 40度、酸味に押し上げられた少し白桃風味の米の味が緻密。後味に渋みが少しある。50度、白桃風味も米の味も少し薄くなり、底面にある酸に少し酸っぱさを感じる。60度、酸は押し上げるのではなく、甘みにとけ込もうとする。渋みのある甘酸っぱさ。
１８００ｍｌ ３５２０円
