[三井の寿]
三井の寿H27BY純米大吟醸「三井神力」
みいの寿 福岡県
●米の味自体は柔らかく弾力がある
三井神力50％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度±0、酸度1.3、アミノ酸度1.3
強くはないが、カリンやライチの華やかな香り。柔らかくてふくらむ米の味わいには、弾力とほんのり甘さがあるが、吟味と酸、渋みが混ざる事で、苦味に似た味を加えてしまう。渋みが取れれば優しい甘みが魅力的になるだろう…。
（お燗） 40度、甘みが濃くなると同時に、酸と渋みも強くなり輪郭をつくる。50度、吟味とその甘みが濃くなるが、酸がはっきり現われ渋みと共に味を切る。60度、柔らかな米の旨みに、鋭い酸が効いている。温度が下がると渋い。
１８００ｍｌ ４１８０円
