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三井の寿H25BY純米吟醸山田錦60％バトナージュ
　井上合名　福岡県

●さらっとしているが味わいある
　山田錦60％、901号酵母、Alc.15%,日本酒度+4.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1、2回火入
　ジューシーなメロンの香りの奥に、米麹を連想する香りがあり厚みを感じる。端正な吟味は、
柔らかくふくらむ米の味に支えられている。わずかにライム風味のある酸により縁取られることで、
渋みと共に辛さを感じる。濃さはないがしっかり味がある。
（お燗）　40度、表面的には酸がざわつくが、米の味わいはふくらむ。余韻は渋い。50度、少し味が
薄くなり、酸の切れとライム風味が印象に残る。60度、甘酸っぱさはあるが、酸の角は取れ円やか。
少しだけ甘みが濃くなる。
　１８００ｍｌ　３０２４円