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秋鹿H28BY山廃純米槽搾直汲山田錦70％もへじ印　限定品
　秋鹿酒造　大阪府

●米の旨みがギュッと詰まっている
　山田錦（自営田循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+8.0、酸度2.4、アミノ酸度1.8
　米麹の混ざるメロンっぽい香りとライム様の酸を感じる尖った香り。粘性さえ感じるような
濃厚な米の滋味と甘みに、炭酸ガスをまとった酸っぱさのあるライム様の酸味が馴染んでいる。
味切れの際に現われる、柑橘類の様な甘苦さが心地よい。
（お燗）　40度、米の旨みはふくらむのだが、ライム風味が強くなる。空気を含むと同時に
炭酸ガスが弾ける。50度、甘さと酸っぱさが融合して濃厚な甘酸っぱさをつくる。抜ける
炭酸ガスが少々邪魔。60度、米の味わい、甘さ、酸っぱさが程よく主張する。口中で炭酸
ガスが抜けるのがわかる。
　１８００ml　３３４８円