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秋鹿H27BY山廃純米無濾過生原酒山田錦70％2015.12月上槽
　秋鹿酒造　大阪府

●複雑なのに軽やかな旨み
　山田錦70％、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.4、アミノ酸度1.3
　グレープフルーツや白桃の果肉の香り。バナナ風味のふくらむ米の旨みに、ほんのりミント
風味の酸味が爽快感を与える。炭酸ガスと渋みが味切れを補助する。余韻に渋みとコーンスープ
の様な味が残る。
（お燗）　40度、軽い米の旨みと甘みに、酸が辛さを、抜ける炭酸ガスが弱い苦みを加える。
50度、米麹の旨みとライム風味が混ざりあう。渋みと炭酸ガスが辛さを感じさせる。60度、
米麹の旨み、ライム風味の酸味、米の甘みがとけ合う。シャープな味切れもある。
　１８００ml　３１３２円