生もとのどぶH26BY仕込21号火入 久保本家酒造 奈良県●お燗での流れが魅力 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+12.0 粉ミルク、白玉団子などの香り。最後にライムっぽい酸味が効いてくるのだが、 酸や渋みの刺激が少なく、つるんとした舌触り…

秋鹿H27BY山廃純米無濾過火入原酒山田錦70％（一回火入版） 秋鹿酒造 大阪府●60度でまとまる 山田錦70％、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.4、アミノ酸度1.3 表面にライム、奥にバナナと米麹の混ざる香り。少し甘さのあるバナナ風味の 米の旨みがふ…

扶桑鶴H27BY純米吟醸佐香錦55％ 桑原酒場 島根県●40度でバランスよい 佐香錦55％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+3.5、酸度1.9、アミノ酸度1.3 熟したプリンスメロンの淡い香り。滑らかな舌触りの透明感のある米の甘さの中に、 細かな粒の様に散らばるミント…

辨天娘H27BY青ラベル19番娘 太田酒造場 鳥取県●常温か60度で 若桜町産酒造好適米（等外米混合）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 八朔の中果皮の様な香り。凝縮した甘みは酸味がバランスよく絡んでおり、心地よい切れ を持つ。そしてその甘みを包…

睡龍H19BY生もと純米古酒 限定品 久保本家酒造 奈良県●冷やではもったいない 山田錦・アキツホ60％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+12.0、酸度1.7、アミノ酸度1.8 オレンジがかった山吹色。和三盆、金山寺味噌、佃煮などの熟成香にスパイシーさが 加わってい…

鯉川H27BY特別純米酒 鯉川酒造 山形県●熟成後は黒鯉川候補？ 山形県産米55％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+12.0、酸度1.3、アミノ酸度0.9 カリン、実の固いバナナの香りが爽やか。ふんわり米の甘さを感じながら、冴えのある 透明感の中に引き締まっ…

鯉川H25BY純米吟醸出羽の里50％ 鯉川酒造 山形県●お燗で味わい充実 出羽の里50％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.5、酸度1.4、アミノ酸度0.6 派手さの無いメロンクリーム、カモミールの様な香り。黄桃風味のある米の味がふんわりと 広がる中、辛み…