■

日置桜H26BY特別純米酒青水緑山　山田錦・玉栄65％
　山根酒造場　鳥取県

●艶のある甘みを堪能
　山田錦・玉栄65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.0、酸度2.3
　青いバナナ、スウィーティー、米麹等の香り。+14もあるというのに、艶やかな米の甘みが芯を
なしている。周りはご飯の旨みと言えるような優しい米の旨みが包んでいる。すきっと切れる
ところだけが辛さを表現する。
渋さに弱い人は、甘さの少ない若いバナナの様な味に感じるかも知れない。
（お燗）　40度、渋みと酸っぱさが濃い甘みに切れ込んで切っていく。50度、渋さや酸っぱさ
の控え目になった優しい米の旨みに中心に、艶のある米の甘さを感じる。60度、濃厚さのある
甘みの中に、キリッと鋭さのある酸が効いている。
　720ml　１４５９円