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日置桜H26BY特別純米酒青水緑山　山田錦65％Ver.杉山米
　山根酒造場　鳥取県

●甘みと酸っぱさのバランス良
　山田錦（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0、酸度2.1、アミノ酸度1.1
　スウィーティー、バナナシェイク、未熟なバナナなどの淡い香り。濃く混じりけのない米の甘み
に、スウィーティーの様なフレッシュでキレのある酸味がとけ込み、酸っぱさと微かな苦みを加える。
渋みは切れを補う。ほんのりバナナ風味もある甘みの切れは良く、残らない。
（お燗）　40度、淡いバナナ風味の米の甘みは、冷やより濃くなるが、逐一、酸味が引き締める。
50度、弱くなった米の甘みの向こうに、米麹の旨みが現れる。酸と渋みが味を切る。60度、甘み、
スウィーティーの様な酸味、渋み、弱い苦みのまとまりが良い。
　１８００ml　２８０８円