●凛とした米の旨み
山田錦（無農薬）50％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+4.5、酸度1.55、アミノ酸度1.15
バナナの皮やマシュマロの香りに混ざり、わずかにライムっぽい香りがある。素直な米の甘み
と透明感のある米の旨みに、上品な酸が味の幅を加え、更に、渋みが複雑さを表現する。切れが
辛さをつくるが、強く主張するものではない。
（お燗） 40度、少し味が薄く感じられ、酸っぱさと甘さ、渋みがそれぞれ主張する。50度、
味の濃さは戻り、酸が下支えする米の旨みと甘みがはっきり主張する。余韻に渋み。60度、
米の甘みと旨みに、酸と渋みが辛さを加える。味切れスッキリ。
１８００ｍｌ ３９４３円
