[杉錦]
●酸味もあるが芳ばしさが印象的
玉栄（滋賀県産）65％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度1.5、一火
薄いレモン色。昆布飴、バナナ、レモンなどの香り。奥底に芳ばしさのある米麹の味と、淡い熟成した味わいがあり、その表面をレモン風の酸っぱさのある酸味と米の味が覆っている。酸はシャープで、スッキリ辛口を演出する。余韻に米麹の芳ばしさのある旨みがある。
（お燗） 40度、芳ばしい香り。米麹の芳ばしさのある旨みが酸味と共にはっきり感じられる。50度、米の甘みと酸っぱさが濃厚になる。口中に留めておくと芳ばしさが戻る。少し渋みがある。60度、濃厚な甘酸っぱさの後、酸の辛さと渋みが感じられる。
1800ｍｌ ２８６０円
