日置桜Ｈ16ＢＹ純米復刻ラベルカップ 山根酒造場 鳥取県●あら、普通に旨い純米酒だ！ 酒母、麹米；山田錦60％/掛米；玉栄60％ カップ酒にありがちな炭素濾過はかけていませんから、安心の黄色っぽい色です。炭臭もなく、60％のきれいな純米を連想させます。…

神亀純米カップ 神亀酒造 埼玉県●復活！ 五百万石６０% 特に申す事はございません。神亀の純米酒が入っております。辛口ながら旨味はしっかりあり、舌にざらつく事などありません。食べ物が欲しくなる。 当然、「お燗」で旨いです。酸味も旨味もより一層輝き…

鯉川純米カップ 鯉川酒造 山形県●きれいさあります。 出羽燦々・美山錦/雪化粧 ５５% 上立ち香はアルコール飲料とわかる程度。口に入れると、若干アルコールの刺激。雑味は感じない。旨味は多くないがある。物足らないといえば物足らないが、カップ酒として…

黄麹 吉兆五穀３３度 富乃露酒造店 宮崎県 ・原料：麦麹、麦、米、粟、稗、黍、大豆 ●焼酎しか飲んだことの無い人はこの良さがわかりにくいでしょう。 これが、黒麹のものと同じ原料で造ったのか？と思うほど全く違う焼酎です。ある人は「まるでアブサンのよ…

鯉川Ｈ17ＢＹ純米吟醸出羽燦々50％しぼりたて生酒 鯉川酒造 山形県 ●フレッシュ清涼アルコール飲料♪ 出羽燦々50％、日本酒度+5、酸度1.6、日本酒度1.6、アミノ酸度1.1、Ａｌｃ.15.3％ 麹の栗香と吟香が同時に感じられる。 渋い（＝若い）けれど、気持がいい…

「睡龍」純米酒火入れＨ15ＢＹ 久保本家酒造 奈良県 ●いやしの酒 生もととは全く違う香り。９号なのに７号の生もとより大人しい香りです。吟香は なくかすかに穀物系の香りしかしない。上立ち香なし・・・なんていってもいいかな？ 味わいは、香りとは一転。…

鯉川Ｈ13ＢＹ純米大吟醸出羽燦々４０％【特別限定入荷】 鯉川酒造 山形県●稀少なお酒が手に入りました！ 出羽燦々40％、日本酒度+5、酸度1.8、アミノ酸度1.1、Ａｌｃ.16.9％ ★熟成酒入門編に最適です。 ９号系のとても軽い、軽い吟香と熟成香がほんのりある…

神亀Ｈ15ＢＹ純米ひやおろし 神亀酒造 埼玉県 ●鰻白焼きなど、脂たっぷりが欲しい！ 山田錦６０% ひやおろしに対して少なからず懐疑的な私としては、Ｈ16ＢＹではなく昨年のひやおろし【Ｈ15ＢＹ】を選びました。（埼玉の富士屋酒店さん情報ありがとう！） …

鯉川Ｈ17ＢＹ純米吟醸五百万石５０%火入れにごり酒（別名；鉄人うすにごり酒） 【限定生産品】 鯉川酒造 山形県●とりあえずビールはやめて、「とりあえず鉄人」。 五百万石50％、日本酒度+4、酸度1.3、アミノ酸度1.1、Ａｌｃ.16.3％ 香りは白い花を連想する…

日向あくがれ原酒「春バージョン」 富乃露酒造店 宮崎県●大満足！これだよ、これ！黄麹の焼酎へのイメージが良くなった♪ 白麹/黄麹、Ａｌｃ.36％ 冬バージョンは実は「黒麹」ブレンドだったわけですが、この春バージョンは「黄麹」ブレンドです。黄麹で造っ…

辨天娘Ｈ17ＢＹ純米火入れにごり酒 太田酒造場 鳥取県 ●お燗で安定します。 麹米：玉栄65％、掛米：玉栄、五百万石65％、日本酒度+5、酸度1.9、Ａｊｃ.15.3％ 少しガスっぽい香りがある。桃とミルクのような香りがする。 粒子は細かく、トロリとした舌触り。…

日置桜「熟成」燗あがり純米 山根酒造場 鳥取県●お買い得！買わないと後悔します。 Ｈ14ＢＹ玉栄60％純米とＨ5ＢＹ玉栄60％純米のブレンド 日本酒度+5、酸度1.7 黄金色に輝いている。枯れた草とメイプルシロップを思わせる香り。 Ｈ5ＢＹの玉栄60％といえば…

三井の寿Ｈ17山廃純米「美田」にごり生酒 井上合名 福岡県 ●大酒飲みはお燗で。 山田錦70％、Ａｌｃ.14％ 扶桑鶴にごり原酒もびっくりのにごり成分の量です。細かく粒がつぶしてあり、トロントロンで真っ白な液体。 昨年の同じ美田のひやおろしのにごり程、…

杜の蔵 Ｈ16ＢＹ黒田城大手門純米吟醸原酒瓶囲い一度火無農薬山田錦５０% 限定品 杜の蔵 福岡県●熟練した高温糖化の技 ９号酵母、高温糖化もと 営業の「Ｔ君」の言葉によるともっと香りが高いのかと恐れていましたが、おとなしい吟醸香でした。 すこし、若さ…

日向あくがれ原酒【冬版】 富乃露酒造 宮崎県 ●お湯割で杜氏の意図がはっきり 米麹：コシヒカリ、芋：黄金千貫 Ａｌｃ.３６〜３７％ 夏には「初留取り」が原酒として発売されました。今後、春、夏､秋、冬と原酒バージョンが販売される予定です。それぞれ工夫…

鷹勇Ｈ1６ＢＹ勇翔【無濾過】火入れ原酒 大谷酒造 鳥取県 ●無濾過生原酒を１０ヶ月冷蔵保管して、その後､一度火入れ。 山田錦、五百万石 ７０% ２００５年１２月に火入れ。Ｈ15ＢＹも造りましたが、それよりは生っぽい香りが少ない。 生の甘味が残っているが…

辨天娘Ｈ16ＢＹ純米吟醸五百万石55％（速醸もと） 太田酒造場 鳥取県●可憐なお酒 ７号酵母、日本酒度＋２、酸度1.8、アミノ酸度1.2 可憐な吟香に加えて木の香り。 口当たりがとても柔らかく、不思議な味わいにさえ感じます。舌触り滑らか、旨味、甘味が何気…

豊永蔵常圧蒸留２５度豊永蔵常圧蒸留３８度 豊永酒造 熊本県●上品でたくさん飲める 河内白麹菌、西海１３４号・山田錦（地元産有機栽培米） 豊永酒造の常圧蒸留といえば、観無量です。 が、こちらへ順次変更します。1.8Ｌは全て変更。720ｍｌも順次変更の予…

日向（ひゅうが）あくがれ 富乃露酒造店 宮崎県●なかなかやるじゃん！ 麹米：コシヒカリ 芋；黄金千貫/麹：白麹 酵母：宮崎酵母/常圧蒸留 高妻淑三杜氏 宮崎県の新しい焼酎蔵です。宮崎日日新聞に今年の春（？）社長の記事が載った時にはどうなる事かと思い…

鯉川Ｈ16ＢＹ純米吟醸美山錦50％瓶燗火入れ（一度火） 鯉川酒造 山形県●「無垢な」という形容詞がピッタリだ。 美山錦50％、日本酒度+4、酸度1.6、アミノ酸度1.1 清楚な吟醸香がある。この香り非常にしとやかで無垢なイメージを持ちます。 一度火だからでし…

杜の蔵蔵出し純米酒 杜の蔵 福岡県●全量純米化に伴う商品です。 大地の輝/一般米７８%、日本酒度+5、酸度1.6、アミノ酸度1.5、Ａｌｃ14％〜15％ Ｈ16ＢＹより㈱杜の蔵は全量純米酒に切り替えるべく、普通酒の価格帯の純米酒に挑戦した。 上立ち香はわずかに…

秋鹿Ｈ16ＢＹ特別純米山廃鄙田（ひなびた） 秋鹿酒造 大阪府 ●こりゃ、、「焼き餃子純米」だな。 山田錦70％、日本酒度+5、酸度2.0、アミノ酸度1.1、７号酵母 とても変わった上立ち香です。なんと表現してよいやら…。どこか水場で体験した事がるような・・・…

黒麹仕込み「松露」むぎ 松露酒造 宮崎県 ●芋じゃない、「麦」だよ！ 常圧蒸留・三年熟成 いつの間に造ってたの？って思いましたよ、麦で三年貯蔵だなんて。 やや、ねっとりするかのような麦の芳ばしい香りが上がります。麦の甘さが少しの間感じられ、すぐに…

鷹勇Ｈ16ＢＹ純米酒「勇翔」火入れ原酒 大谷酒造 鳥取県●2005.8.9現在「今後が更に楽しみ」です。 山田錦・五百万石７０%、協会９号酵母 少し柑橘系を含むような吟香。（吟香はないこともないという程度） きれいな吟味あり。それは決して押し付けるようなも…

梅乃宿純米カップ 梅乃宿酒造 奈良県●あっさりいきたい人どうぞ。 山田錦/日本晴60％ 日本酒度+5、酸度1.8 特に上立ち香は感じない。アルコールが上がる。お酒が若いのか、アルコールが若干暴れる。しかし、雑味はなく（ここが上撰とはえらい違いだ）すべり…

「睡龍」H16BY速醸純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●若いんだけど今も飲める！ 穏やかな上立ち香で、生の香りも低い。 ものすごく渋い（若い）という訳ではないので、「味が無い」などという事はなくご安心いただきたい。 何気に、これが当たり前だと言…

睡龍Ｈ16ＢＹ生もとのどぶ秋火入れ 久保本家酒造 奈良県●結論「にごり」の燗が旨い。 山田錦、アキツホ65％、日本酒度＋８ 〈上澄み〉 上槽前のモロミの香り。“乳酸系の香り”と米の旨味が手にとるようにわかる香り。お腹空いてきますよ、この香り。 槽口から…

特別純米酒 山陰東郷H15BY玉栄 60％・原酒 福羅酒造 鳥取県●14BYは五百万石（60％）、そしてH15BYは13BYと同じく玉栄に戻りました。 正直、H14BYは少し感じが変わってしまい、途中で仕入れを停止しました。きれいなお酒にはなっていたのですが、やや味が寂し…