[北島]
北島H28BY生もと純米火入原酒玉栄65％
北島酒造 滋賀県
●辛くて押味充分
玉栄65％、6号酵母、Alc.18％、日本酒度+18.5、酸度2.6
決して派手な香りでは無いが、パイナップル、バナナ、リンゴ、ライムなどの香り。ほんのりライムとバナナの味がある濃厚な米の味わいには、力強い酸によりパンチを感じる。ふくらむ甘みを持ちながらも、酸のよる辛さもはっきり感じる。ラストから余韻にかけては味を切るように渋みが現われる。
（お燗） 40度、奥にライム様の味のある濃厚な米の旨み。表面には酸と渋みのつくりだすミネラル塩的な辛さがある。50度、酸による充分な辛さを、ほんのりバナナ味のある米の旨みが受け止める。余韻は渋い。60度、酸の辛さをバナナやリンゴの混ざる様な米の旨みが包み込む。温度が下がると渋みが強い。
１８００ｍｌ ３０８０円
