[辨天娘]
辨天娘H29BY純米酒五百万石75％2番娘
太田酒造場 鳥取県
●仄かな熟成味と昆布飴風味が融合
五百万石（中村昭夫氏：蔵人：栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+13.0
淡い山吹色。昆布飴の香り。ほのかな熟成味に昆布飴の味わいがバランス良く混ざっている。渋みは少ないので、弾力のある味わいは伸びの良さもある。空気と混ざると、酸が働く上に渋みが現われ味を切る。昆布飴風味とは言え、軽さがある。
（お燗） 40度、濃くなった昆布飴風味に、酸が辛さを加え、渋みが取り囲む。50度、少し昆布飴風味のある米の甘みに、渋みが絡む。滑らかさに欠ける。60度、渋みが控えめになり、昆布飴風味、甘みと酸味とのバランスが良くなる。
1800ml ２８８１円
