[辨天娘]
辨天娘H28BY生もと純米酒強力75％23番娘
太田酒造場 鳥取県
●米の滋味、甘みに柑橘系の酸味が程良く絡む
強力（中島杜氏栽培）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+5.0
淡い山吹色。昆布出汁ときび団子が混ざる香りに、極僅か金山寺味噌の様な香りが絡む。柑橘系の酸味がしっかりとけ込んだ甘みを伴う米の滋味が、滑らかに広がる。まとまりが良く、変に飛び出した雑味や酸は無い。渋みは余韻に少し感じる程度。
（お燗） 40度、柑橘風味を持つ米の甘みがモチモチとした弾力と厚みを表現する。切れもある。50度、柑橘風味のある米の甘みを酸が引き締める。ややシャープな印象に。余韻に少し渋み。60度、甘みは若干弱くなるが、酸の旨みが前面に出てくる。少しだけ熟成の味が絡む。
1800ml ３８２４円 720ml １９１７円
