[天穏]
天穏H29BY無窮天穏生もと純米吟醸五百万石60％
板倉酒造 島根県
●思いがけず力強さを知る
五百万石（奥出雲産一等米）60％、酵母無添加、Alc.15.4%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3
レモンケーキ、カステラと酸を感じる香りが大人しく上がる。控えめな吟味に力強い酸が絡む。酸味と渋みがフレッシュな酸っぱさを加える。ミネラル塩の様な旨みも持つ。穏やかな…というよりパワーを感じる。渋みは余韻に残らず、辛さと酸の旨みが残る。
（お燗） 40度、伸びのある濃厚な米の味に酸味が絡み、淡い酸っぱさとミネラル塩的旨みを引き出す。50度、酸の旨みとコクが現れる。辛さもはっきり感じる。余韻に少し渋み。60度、酸の旨み、伸びのある米の旨み、酸の力強さ、米の甘みはバランスよく表現される。
１８００ml ３８５０円
