[天穏]
天穏H29BY山廃純米緑ラベル山田錦70％
板倉酒造 島根県
●折り重なる旨み、濃厚
山田錦（島根県産・鳥取県産1～3等米）70％、酵母無添加、Alc.15.5%、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5
スウィーティーやヨーグルトを連想する淡い上立ち香。濃密な米の味の中で、酸の旨み、辛さ、甘さがねっとりと絡み合い、複雑で厚みのある味わいがつくり出されている。力強さと共に、天穏らしい吟味も備えている。余韻に吟味とスパイシーさがある。
（お燗） 40度、酸味と融合した米の甘みが凝縮して感じられる。後半、酸の辛さがジワリ。50度、キリッとした酸の辛さと、酸味と融合した米の甘みがバランスよく同時に現われる。60度、柔らかな米の旨みと甘みの中に、酸味が織り込まれている印象。渋みが引き締める。
１８００ml ３０２５円
