[天穏]
●米麹の旨みと酸味が活躍。
佐香錦（奥出雲産）50％、島根K-1酵母、Alc.15.5％、日本酒度+2.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0、高温糖化もと、一火
青さのあるバナナと米麹の香りに、微かにメントールの様な清涼感が絡む。僅かにマスカット風味のある米麹の濃密な甘みに、少し酸っぱさのある酸味が強めに混ざる。空気を含む度に、米麹の旨みと酸味が弾ける。また、酸味はメントールの様に冷たさを感じる様な刺激も与える。
（お燗） 40度、酸味と融合した米麹の甘みに、酸と渋みが絡んで辛さを加える。余韻にも渋み。50度、渋みが控えめになり、酸味の融合した甘みが滑らかに流れる。ラストに渋み。60度、酸味が程良く融合した米の麹の緻密さのある甘みが滑らか。バランスの良い酸の辛さが加わる。
1800ml ３７４０円 720ml １８７０円
