[天穏] 天穏R3BY山廃純米原酒山田錦70％一火 板倉酒造 島根県●フレッシュさと鋭さが心地よい。 山田錦（大山八郷産）70％、酵母無添加、Alc.17.6%、日本酒度+5.0、一火、冷蔵瓶貯 スウィーティーやバナナの淡い香りの中に、ほんのり米麹の香りもある。香り同…

[森喜] るみ子の酒R2BY純米酒伊勢錦60％9号酵母 森喜酒造 三重県●冷やは苺ミルク風味、お燗で米の旨みがわかる。 伊勢錦（三重県ケイアイファーム）・阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3、豊本理恵杜氏 苺ミルクの様な…

[睡龍] 睡龍R2BY純米一火 久保本家酒造 奈良県●睡龍純米「涼」より、涼。 五百万石65％・日本晴60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3 低い上立ち香、微かに晩白柚とメロンが混ざる様な香りがある。淡い米麹の甘みに、晩白柚を連想…

[睡龍] 睡龍R1BY特別純米 久保本家酒造 奈良県●開栓後放置でもっと旨くなるはず。 五百万石60％・日本晴55％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3 淡い山吹色。薄い昆布出汁や和三盆、糖衣錠を連想する低い熟成香。淡い熟成味の中に、…