[辨天娘]
●淡い熟成味、濃い甘みに芳ばしさと酸味が絡む。60度燗で切れが良くなる。
玉栄（山本敬二氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0
山吹色。和三盆の香り、麦焦がしの様な芳ばしさのある淡い熟成香。甘みに絡む芳ばしさや淡い熟成味が広がり、空気を含む事で酸の辛みと端々の渋みが伝わってくる。杯が重なると、芳ばしさが絡む甘みを、酸味が取り囲んでいるのがわかる。そして余韻にもそれが残る。
（お燗） 40度、酸味の混ざる濃くなった甘みに、仄かな芳ばしさが絡む。余韻に渋み。50度、渋みが大人しくなる。酸味と芳ばしさの絡む熟成の甘みに、弾力や円やかさを感じる。ラストに渋み。60度、熟成味とその甘みが濃厚になり、そこに酸味や仄かな芳ばしさ、酸の切れがバランスよく絡む。
1800ml ２８８１円
