[辨天娘]
辨天娘H30BY純米強力75％12番娘
太田酒造場 鳥取県
●数値より辛いので安心してお飲みください。
強力（山田農園）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+2.0
山吹色。昆布の佃煮、黒糖様の熟成香に麦の様な芳ばしさや柚子の様な酸が混ざる。ベースに柚餅子の様な甘みがあり、周りを透明感のある熟成味が取り囲む。空気を含むと、酸の辛さがしっかり感じられ数値よりも辛く感じる。余韻には淡い熟成味と渋みが残る。
（お燗） 40度、熟成味の中で、芳ばしさと酸味と絡む甘みが主張する。冷やより少し甘い。50度、熟成味が少し濃くなり、酸味や甘み、酸の辛さとのバランスが良くなる。滑らかさもある。60度、滑らかさのある熟成味とその甘みが濃厚になる。酸味がアクセントを与える。ラストは酸の辛さが現れる。(2022.11.06)
1800ml ３０９０円
