[辨天娘]
辨天娘R3BY青ラベル18番娘
太田酒造場 鳥取県
●淡い柑橘風味と芳ばしさがマッチしている。常温からお燗まで楽しめる。
若桜町産酒造好適米（等外米含む）70％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+10.0
淡い山吹色。仄かに芳ばしさがある昆布出汁様の香りに、醤油飴や柑橘果汁の様の香りが少し混ざる。淡い甘みのある柑橘果汁様の味わいに、少し芳ばしさのある米麹の旨みが厚みを持たせる。空気を含むと、若干の渋みを伴う辛さが現れ、ほんのり甘さを残しつつ切っていく。
（お燗） 40度、甘みが酸味により引き立てられるが、酸と渋みによる辛さがしっかりバランスをとる。50度、甘さは酸味を伴い凝縮しているが、芳ばしさや鋭角的な酸の辛さが優勢。ラストに渋み。60度、柑橘系の酸味と甘さが融合して滑らかに流れる。酸と渋みがしっかり辛さと切れを与える。芳ばしさもふくらむ。(2023.11.22)
1800ml ２７７６円
