るみ子の酒H30BY特別純米活性にごり生原酒

[森喜]

●素直な辛口にごり
阿波山田錦（麹・酒母）、長野ひとごごち（掛）60％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度0.8

【開栓注意】
　開栓時決して振らないで下さい。よく冷やした状態で、開栓に臨んでください。アイスピックを冠頭ごと差し込んで、ガスを少しずつ逃がしながら、液面が落ち着くのを待って開栓して下さい。焦って、開栓すると酒が噴き出してしまいます。

　激しく泡立つ。レモンケーキと硫黄っぽい香りが初め上がる。その後、レモンケーキと茹で卵の白身風に変わる。にごりとその甘みはレモンケーキ風味を持ち、濃厚だが、酸味と炭酸ガスが軽さをつくる。酸と渋みが辛さを加えるが、出しゃばらない。余韻に渋み。
（お燗）　40度、渋みの混ざるにごりの濃い味に、硫黄っぽい香りや味が混ざる。余韻に渋み。50度、にごりの味と甘みに、酸の辛さと旨みが絡む。渋みが味を収斂する。60度、米麹の味とにごりの味が混ざる中、ミルキーな味も加わる。酸が効いて辛さもしっかりある。

　1800ml　３１９０円