[辨天娘]
辨天娘R1BY青ラベル26番娘
太田酒造場 鳥取県
●淡い熟成味を柑橘系の酸味が引き立てる。
若桜町産酒造好適米（等外米含む）70％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+14
山吹色。ザラメ煎餅、焼きミカン、醤油飴などが混ざる上立香。熟成の味と甘みに、爽快感のある柑橘系の酸味が絡む。空気を含むと、芳ばしさがふくらむ。杯が進むと、酸の辛さがじわじわ広がる。ラストから余韻にかけて、甘さに渋みと弱い苦みが混ざる。
（お燗） 40度、厚みのある芳ばしさをベースに、酸味と甘みが少し前に出る。後半、辛さが主張する。余韻に苦み。50度、柑橘系の酸味のとけ込む甘みが濃くなる。空気を含むと仄かな苦味と芳ばしさが現れる。後半渋い。60度、渋みが大人しくなり、ふくらむ芳ばしさに柑橘系の酸味が絡む甘みと切れのある酸が絡む。余韻に渋み。(2022.10.08)
1800ml ２７７６円 720ml １３８８円
