[辨天娘]
辨天娘R1BY青ラベル27番娘
太田酒造場 鳥取県
●芳ばしさと甘みに、酸味が絡む。お燗は60度以上で。
若桜町産酒造好適米（等外米含む）70％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0
淡い山吹色。醤油飴の後、無濾過麦焼酎の様な香りが支配する。無濾過麦焼酎を連想する芳ばしさのある米麹の旨みと、滑らかな甘みに、円やかで仄かな柑橘系の酸味が絡む。特に口中に留めると、酸味が良くわかる。ラストに渋みが現れる。
（お燗） 40度、芳ばしさは控えめになり、酸味の絡む甘みが濃くなる。渋みがあり滑らかさに欠ける。50度、渋みは大人しくなる。酸味と甘みが混ざり濃くなる。空気を含むと芳ばしさも感じる。60度、仄かな芳ばしさ。酸味の融合した甘みが濃厚かつ滑らかになる。渋みは少ない。
1800ml ２７７６円
