[辨天娘]
●冷やと50度燗がおすすめ
鳥姫（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+14.0
淡い山吹色。バナナをベースに黒糖と僅かに昆布出汁が混ざる薄い熟成香。緻密で滑らかな甘みのある米の旨みに、酸味がとけ込んでおり、鳥姫の酒の中では、これまでにない厚みやふくらみを感じる。ただし、渋みが余韻で現われ、僅かに苦みを誘う。
（お燗） 40度、米の甘みを感じるが、渋みと酸が強くなり辛さが勝る。50度、渋みがおさまり、熟成の味、米の旨み、甘みがふくらむ。酸の旨みも感じる。60度、50度より酸がシャープになる。熟成味とその甘みに酸味が絡む。後半から余韻に渋み。
1800ml ２８８１円
