[辨天娘]
辨天娘H30BY生もと純米強力75％22番娘
太田酒造場 鳥取県
●熟成味とその甘みに酸味が融合している。
強力（中島杜氏栽培）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+9.0
黄金がかった山吹色。淡い昆布の佃煮、黒糖、兵六餅などを連想する仄かな熟成香。柑橘系の酸味が甘みにアクセントを加えている熟成味は、中程度の濃さはあるものの、酸がバランス良く辛さを加えつつ切れの良さも与えている。空気を含むと、最後の方で渋みを感じる。
（お燗） 40度、冷やよりは辛くなるが、酸味と絡む熟成味やその甘みとバランスはとっている。余韻に渋み。50度、熟成味とその甘みが酸味と融合しながら濃くなり、そして弾力も感じられる。ラストから余韻に渋み。60度、熟成味は薄くなるが、酸味が効いたその甘みが切れ良く心地よい。余韻に渋み。
1800ml ３８２４円 720ml １９１７円
