[森喜]
森喜・H29BY純米にごり酒14度Siesta（シエスタ）
森喜酒造 三重県
●淡い甘みの軽やかなにごり酒
国産米70％、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3
にごりの量は多くない。ヨーグルト、フロストシュガー、微かにバナナチップスの香り。少し酸っぱさのある辛口にごり。にごりの味は強くなく、ほんのり甘さはあるが、そこに絡む酸味が良いアクセントを加える。空気と混ざると辛さが広がる。甘酸っぱくスッキリ切れる。
（お燗） 40度、甘みが濃くなるが同時に酸味も辛さも強くなる。味切れの時、渋みが現われる。50度、甘みは弱くなり、酸の旨みと辛さが目立つ。渋みが弱い苦味を呼ぶ。60度、酸が丸くなり、辛さが穏やか。甘酸っぱさのあるにごりの味がふくらむ。
１８００ml ２４２０円
