[辨天娘]
辨天娘R5BY純米生にごり酒強力75％８番娘
太田酒造場 鳥取県
●若干の加水が断然おすすめ。
強力（中島杜氏栽培米）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0
肌理細かいにごり。フロストシュガーとグレープフルーツ、加糖ヨーグルトが混ざった様な薄い上立香。濃くて凝縮感のあるにごりの甘みに、グレープフルーツ様の酸味が絡む。空気を含むと、酸味がより目立つと共に、酸が後方からじわり辛さを伝える。又、炭酸ガスの刺激も少し現れる。
（お燗） 40度、酸味と僅かな炭酸ガスの刺激が、濃厚なにごり味とその甘みに絡む。ラストに米麹を感じる。50度、酸味の混ざる濃厚なにごり味と甘みの中に、米麹の芳ばしさを感じる。60度、炭酸ガスの刺激が殆ど無くなるので、酸味の絡んだにごり味や甘みがより濃く思える。空気を含むと辛さも感じる。(2024.1.31)
1800ml ３０９０円
