[天穏]
天穏H29BY生もと純米改良雄町70％二火
板倉酒造 島根県
●一火より味密度が高い
改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15.6％、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.7
淡い山吹色。ほのかなバナナシェイクの香りに八朔の中果皮の様な香りが混ざる。微かにバナナ漂う、甘みのある米の味わいの奥からキリッとした酸が湧き上がり辛さを与えつつ、味も引き締める。余韻の渋みはフレッシュさを印象付ける。優しい味わいと酸の力強さが良いコントラスト。
（お燗） 40度、甘みは大人しくなるが、米の味わいと酸の旨みがはっきり。少し渋みがある。50度、渋みが控えめになり舌触り滑らか。酸に下支えされた甘みが戻ってくる。味わい濃厚。60度、濃密な甘みと酸味のバランスが良く、味わいに厚みが増す。少し渋みもある。
1800ml ２９７０円
