[天穏]
天穏H29BY生もと純米無濾過生原酒改良雄町70％赤ラベル
板倉酒造 島根県
●原酒を思わせない軽快さ
改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.18.2％、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7
バナナのフーセンガムの香りにライムや米麹の香りが絡む。米の濃厚な甘みと米麹の旨み、吟味がある。雑味なくきれいで、端正で張りのある酸は静かだが鋭角的な切れと辛さを与える。米の甘みと少しスパイシーな辛さとのバランスが良い。
（お燗） 40度、抜ける炭酸ガスが刺激し、少し酸っぱさを感じる。甘みより辛さが引き立つ。50度、米の旨みに、酸が力強さと厚みを加える。球体の様なまとまりの良さを感じる。60度、酸味と米麹の旨みの後、米の甘みと続き、ラストは渋みが現われる。
１８００ml ３４０２円
