[天穏]
天穏H29BY無窮天穏「天雲」生もと純米吟醸改良雄町60％
板倉酒造 島根県
●冷やで吟味、お燗で米の旨さ
改良雄町（奥出雲産・全量一等米）60％、酵母無添加、Alc.13.6％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.2、2回火入
バナナに少しだけカリンが混ざる様な香りと微かに出麹の香りがする。加水してあることで、吟味が程良い濃さになり口中の流れが良い。酸味は爽快さを加え、飲み進めると辛さも表現してくれる。柔らかでしつこさの無い吟味は、余韻にも長く続く。
（お燗） 40度、吟味より米や米麹の味がよくわかる。酸と渋みが辛さを加える。50度、引き締まった印象の米の旨みが、ほんのり甘さも伴ってふくらむ。60度、米の旨みの中に甘さが凝縮して感じられる。米の旨みの周りは酸の辛さが取り囲む。
１８００ml ３２４０円
