[北島]
北島H30BY純米吟醸「大入ひっぱりだこ」生
北島酒造 滋賀県
●生味よりも酸味や米の味が楽しめる
玉栄55％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+9.0、酸度1.6
バナナのフーセンガムの様な香りに少しライム様の香りが混ざる。微かにバナナ風味のあるやや濃いめの米の甘みに、フレッシュなライム様の酸味が絡む。酸によりキリッと引き締まった印象だが、口中に留めて空気と混ぜると米の味わいがどんどん現れる。
（お燗） 40度、甘酸っぱさがふくらんだ後、辛さが現われ最後は米の味わいが広がる。50度、米の甘みが濃くなったところにチャーミングな酸味が絡む。後半は渋みもあり、引き締まった辛口に。60度、粘性を感じる米の甘みに、酸味が絡む。空気が混ざると米の味が顔を出す。後半渋み有り。
１８００ｍｌ ２９１６円
