[杜の蔵]
杜の蔵R2BY独楽蔵直汲み特別純米無濾過生原酒
杜の蔵 福岡県
●リンゴ風味が米麹の味に絡む
夢一献（福岡県産）60％、9号系酵母、Alc.17%、限定品
※醗酵の際のガスが残ったままになっています。開栓時（保管後も）に栓が飛ぶことがありますので、お気を付けください。
細かい泡が見える。初め米麹の香りが上がり、その後はライムシロップ様の香りが支配する。濃厚な米と米麹の甘みの中で、炭酸ガスの刺激と共にライム様のフレッシュな酸味が軽快に弾ける。空気を含むと、渋みや微かにアップルワインの様な味が現れる。余韻にも渋みは残る。
（お燗） 40度、リンゴ様の香りがある。米麹の味にリンゴ様の味が混ざる。渋みが強く、炭酸ガスの苦味もある。50度、リンゴ味が混ざる米麹の味はふくらむ。酸と炭酸ガスが鋭い辛さを加える。60度、炭酸ガスはかなり抜ける。米の甘みは濃くなるが、酸が効いてスマートさを感じる。リンゴ風味も仄かに感じる。
1800ml ２９７０円
