[天穏]
天穏H30BY生もと純米無濾過生原酒赤ラベル
板倉酒造 島根県
●新酒生なのに渋み少なく、60度燗も旨い
改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.18.0％、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.4
バナナ、米麹に少しだけライムの香りが混ざる。新酒生なのに渋みはほとんど無く、さらに、味に厚みや弾力があるのに驚かされる。米麹由来の旨みや米の甘みに少しだけライム風味が混ざり、炭酸ガス感が新酒を感じさせる。味わいにはメロンも感じる。
（お燗） 40度、炭酸ガスが刺激する。ライム風味と米麹の甘みに、渋みが絡む。50度、生の味わいと米の甘みが濃くなる。抜ける炭酸ガスが辛さと渋みを呼ぶ。60度、米の濃厚な甘みに、ライム様の酸味が絡む事で切れが良くなる。
1800ml ３４６５円
