[鷹勇]
鷹勇H30BY純米しぼりたて生原酒
大谷酒造 鳥取県
●お燗をつけると辛さを感じる
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+4.1、酸度1.9
ライムコンク、ガムシロップを連想する香り。米のとけた甘みと淡い米の味の中で炭酸ガスが弾ける。酸の線は細いが、シャープな辛さを与える。ラストにほんのり米麹の旨みがふくらむ。アルコールの高さを感じない。
（お燗） 40度、米の甘さの中に、ミネラル塩的辛さと旨み、そして渋みが感じられる。50度、米と米麹の旨みとミネラル塩的辛さがある。ラストに渋みが絡む。60度、ライム風味のある米の甘みと旨みがふくらむ中、炭酸ガスと渋みが刺激と辛さを加える。
1800ml ２８６０円
