[天穏]
天穏R5BY純米無濾過生原酒五百万石・つや姫60％７号酵母
板倉酒造 島根県
●今年は安心してお勧めできます。
五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、7号酵母、Alc.17%、分析値非公開
淡いバナナ様の香りをライム様の酸味を連想させる香りが引き締める。生原酒の濃い味と甘みに、ライム様の少々酸っぱさのある酸味が、フレッシュ感や躍動感を与える。空気を含んで留めると、米麹の味がふくらんで来る。また、炭酸ガスの刺激も感じる。昨年より断然キレイで切れも良い。
（お燗） 40度、少し泡立つ。米麹の味わいと甘みがふくらむ中、炭酸ガスの刺激と酸が辛さを加える。少し渋い。50度、濃厚になった甘みに酸味と渋みが強く絡み、酸と共にはっきり辛さを伝える。60度、凝縮感のある酸味の絡んだ甘みに、酸がバランスの良い辛さを加える。空気を含むと、米麹の味わいと渋みが現れる。(2023.12.16)
1800ml ３１９０円 720ｍｌ １６５０円
