[森喜]
●若く、味のりが待たれるが、60度燗なら渋みが大人しい。
八反錦（広島産）・山田錦（三重県産）60％、6号酵母、Alc.15％、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8、豊本理恵杜氏
ラムネ菓子、メロンクリーム、搗きたての餅などを連想させる上立香。わずかにライムっぽい酸味が、若々しくチリチリする様な酸と共に、米の甘みに絡む。空気を含むと、微かなミネラル感と弱い渋みが現れ、輪郭をつくる。まだ若く、味が乗るにつれて厚みや弾力が現れるでしょう。
（お燗） 40度、酸が硬さを強調し、塩味（ミネラル感）、辛さ、渋みが目立つ。50度、僅かだが甘みにふくらみが感じられる。空気を含むと、渋みとミネラル感が強くなる。60度、渋みが大人しくなる。米の甘みに酸の辛さとミネラル感が程よく絡む。ラストに渋みが戻る。（2023.8.20）
1800ml ３１９０円
