秋鹿R4BY純米吟醸ひやおろし山田錦60％

[秋鹿]

●爽快感のある甘み。常温、60度燗がおすすめ。
山田錦60％、901号酵母、Alc.16％、日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.4、一火
※生詰ですので冷蔵保管を推奨します

　微かに潤んでいるように見える薄い山吹色。リンゴの中に僅かに苺キャンディを感じる香り。リンゴ風味のあるピュアな印象の米の甘みが、フレッシュな酸味を伴いながら広がる。空気を含むと、散りばめられた酸の辛さを感じる。生詰だが生酒っぽさは殆ど無い。余韻には渋み。
（お燗）　40度、渋みの混ざる甘みが凝縮して感じられる。ほんのり米麹の味。50度、米麹の味と、酸味の絡む甘みに酸が辛さを加える。余韻には渋み。60度、渋みは大人しくなり、甘み、酸味は一体となる。酸がスッと味を切る。余韻に渋み。（2023.10.3）

　1800ml　３６３０円