[秋鹿]
●まだ若いが、酸味が熟成を期待させる。50度以上の燗がおすすめ。
山田錦50％、9号酵母、Alc.16%,日本酒度+5.0、酸度2.1、アミノ酸度1.2
静かに大人しくメロンや生クリーム様の香りが上がる。滑らかなメロン様の淡い吟味の中から、フレッシュな酸が飛び出してくる。空気を含むと酸味も現れ、甘みと絡んでアクセントを加える。若々しい新酒が少し成長して円やかさを表面にまとっている印象。余韻に少々酸っぱさのある酸味が残る。
（お燗） 40度、甘みに弱い渋みと、酸っぱさのある酸味が絡んでいる。若々しい。50度、酸味の絡む甘さに弾力を感じる。酸味と酸が食を誘う。切れも良い。60度、酸味の絡んだ甘みに、渋みが引き出す極弱い苦味が、コクや味の深さを加える。
1800ml ６８２０円（箱無し） 1800ml ７１４０円（箱入り）
