[辨天娘]
辨天娘R3BY純米五百万石75％3番娘
太田酒造場 鳥取県
●軽やかな熟成味と芳ばしさ。
五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+12.0
淡い山吹色。微かに芳ばしさのある淡い熟成の香りに柑橘系の香りが混ざり軽やか。香り同様、淡い熟成味に柑橘系の酸味が絡み、非常に軽やかに流れる。空気を含むと、芳ばしさと酸の旨みと辛さが味わい深さをつくり出す。渋みは余韻に少しある。
（お燗） 40度、柑橘系の酸味が控えめながら、熟成の甘みを引き出してくれる。ラストに渋み。50度、丸みのある甘みに、柑橘系の酸味が切れを、酸が辛さを加える。60度、柑橘系の酸味も酸も円やかになり、甘みにとけ込む。渋みも大人しく滑らか。(2023.11.8)
1800ml ２８８１円 720ml １４４０円
