[天穏]
天穏R4ＢＹ純米白ラベル①
板倉酒造 島根県
●米の甘みを渋みと酸が消していく。
五百万石（奥出雲産）・つや姫（島根県産）60％、６号酵母+９号酵母、Alc.14.5%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火、瓶貯蔵
若干過熟気味のメロンの香りや小梅キャンディーの様な香り。酸味が絡む、とけた米のややくどい甘みがあり、空気を含むと渋みと弱い辛さが現れる。アルコール度数の低さもはっきり感じる程、味のインパクトは薄い。余韻には渋みとうっすら甘さが残る。
（お燗） 40度、酸味を含む甘みがふくらみかけるが、渋みと酸の辛さが取り囲み抑える。50度、酸味と混ざる米の甘みが広がるが、渋みと酸の辛さが打ち消していく。60度、酸味の混ざる米の甘みと米麹の味が濃厚になる。後半、渋みと酸が強くなる。(2023.1.11)
1800ml ２７５０円
