[秋鹿]
秋鹿R1BY山廃純米無濾過生原酒雄町70％もへじ印
秋鹿酒造 大阪府
●酸味と絡む甘みがシャープに切れていく
雄町（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+9.0、酸度2.7、アミノ酸度1.6
※限定品※
レモネード、ライム、バナナ等を連想させる強く無い香り。ライム様の酸味と仄かなバナナ風味が絡む米の味に、シャープな酸が切れ込んできて、淡い甘みを押しのける。余韻には酸味と融合した米の甘みと、主張の強い渋みが残る。
（お燗） 40度、酸が丸く感じられ、酸味と融合した米の甘みが円やかにふくらむ。渋みが味を引き締める。50度、酸味の絡む米の甘みが濃厚。渋みは控えめ。酸は目立たないが、スパッと味を切る。60度、酸味によりハネの良い米の甘みに、酸がとけ込み厚みと切れを与える。ラストから余韻にかけて渋みがある。
1800ml ３６３０円
