[秋鹿]
秋鹿H30BY生もと純米無濾過火入原酒雄町70％もへじ印
秋鹿酒造 大阪府
●優しい味わい一転、酸味が活躍
雄町（自営田無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度2.7、アミノ酸度1.7
わずかに色付く。瓜っぽい香りに、酸を感じる香りとバナナっぽい香りが少し混ざる。優しく弾力があり、微かにバナナ風味のある米の旨みに酸味が飽きさせないアクセントを、酸がバランスの良い辛さを与える。空気と混ぜると米の濃厚な甘みに酸味が絡む。余韻には甘酸っぱさと弱い渋みがある。
（お燗） 40度、甘みが濃くなり、そこに酸味が絡む。若干、酸に丸みが出る。後半に渋みあり。50度、酸味が絡む米の甘みは濃厚になるが、酸がエッジを効かせる。後半は渋みが混ざってくる。60度、乳酸飲料風味と濃厚な甘みに酸味がバランス良く絡む。酸がエッジを効かせている。
１８００ml ３８５０円
