[秋鹿]
秋鹿H29BY生もと純米無濾過火入原酒雄町70％もへじ印
秋鹿酒造 大阪府
●たっぷりの旨みの中で、酸味が活き活き
雄町（自営田無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.7、アミノ酸度1.9
淡い山吹色。乳酸飲料を思わせる香りをほのかな柑橘系の香りが引き締める。ちらりとライム様の酸を含む、粘性やたっぷり感のある米の旨みに、力強さのある酸がバランスのとれた辛さとさばけの良さを与える。ラストにチラッと現われる渋みは味切れを助ける。
（お燗） 40度、厚みのある米の甘みの中に、酸味と渋みが包まれており、辛口へと導く。余韻に渋み。50度、渋みが大人しくなり、酸味のとけ込んだ米の濃厚な旨みが伸びやか。ラストに辛さもあり切れも良い。60度、甘みが強くなるが、酸味も強くなり良いバランスで、スッキリ感もある。ラストと余韻に渋みがある。
１８００ml ３８５０円
