秋鹿H30BY純米酒「稲穂」山田錦75％

[秋鹿]

秋鹿H30BY純米酒「稲穂」山田錦75％
　秋鹿酒造　大阪府

●「いつもの一本」として持っておいては？
山田錦75％、901号酵母、Alc.14%

　メロンと生クリームの様な香り。14％ではあるが、意外に濃い米の味と、はっきりした米の甘みを感じる。空気と混ざった瞬間だけ水を意識させる。酸は目立たないが、全体を引き締めた後、辛さを残していく。余韻に僅かに渋みがある。
（お燗）　40度、ベースに淡い甘みは感じるが、酸の辛さがはっきりする。余韻に渋み。50度、少々水を感じながらも、米の旨み、米麹の味と辛さのバランスがとれている。60度、甘みの濃さが現われ、甘辛のバランスが良い。ラストに少し渋みが出るが、切れが良い。

　１８００ml　２６４０円