[秋鹿]
秋鹿H29BY山廃純米無濾過生原酒山田錦70％もへじ印
秋鹿酒造 大阪府
●余韻におかきの様な味
山田錦（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+10.、酸度2.2、アミノ酸度1.7、醪日数28日
レモネードや若いバナナの様な香り。濃厚な米の甘みが広がるが、微炭酸ガスや酸がフレッシュ感とさばけの良さを与える。空気と混ぜると生米の様な味や渋みも感じる。余韻ではおかきを連想させる芳ばしさをまとう味がある。
（お燗） 40度、米の味に炭酸ガスとライム様のの酸味が、刺激と辛さを与える。50度、ライム様の味が混ざる米の旨みが滑らかに広がり、続けて酸がエッジを効かす。60度、米の甘みが広がった後、おかきの様な味とライム様の酸味が辛さと渋みを連れてくる。
１８００ml ３５２０円
