[辨天娘]
辨天娘R1BY純米生にごり酒五百万石70％1番娘
太田酒造場 鳥取県
●ほのかなミルクっぽさが魅力の50度、まとまりと切れの60度
五百万石（山本敬二氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+17.0
少し泡立つ。練乳、レモンミルクキャンディー、加糖ヨーグルトなどの香り。アタックではにごりの味の中にレモンミルクキャンディーの様な味を感じ、甘さが広がる。すぐに弱い炭酸ガスの刺激と酸が辛さを加える。にごりの重さは無く軽やかに切れた後、渋みが少しと甘くない練乳風味が残る。
（お燗） 40度、炭酸ガスの刺激と辛さの奥に、甘酸っぱさがある。口中に留める事によりにごりの旨みが感じられる。50度、薄い練乳の様な味わいと米麹の旨みが広がる。舌触り滑らかで、ラストに少し渋みがあるが切れていく。60度、甘みやミルクっぽい味は影を潜め、辛口のにごりの味にまとまる。
1800ml ２８８１円
