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辨天娘H29BY純米生原酒「中垂」玉栄75％8番娘
　太田酒造場　鳥取県

●凝縮した甘みにフレッシュで厚みのある酸が絡む
　玉栄（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.19〜20％、日本酒度+11.0
　サイダー、ライムドロップに微かににごりっぽい香りも加わる。フレッシュな、ライムを連想する
酸味のとけ込んだ濃厚な米の甘みに、炭酸ガスのチリチリ感が加わる。濃厚だが切れが良く、上品さ
のある爽やかさが残る。渋みは強くない。
（お燗）　40度、伸びのある米の甘みに、炭酸ガスが刺激を加え、酸が辛さを与える。余韻に渋み。
50度、甘みは控えめになり、酸の旨みとキリッとした辛さが心地よい。60度、再び甘みがはっきりする。
炭酸ガスが抜け、舌触りが滑らかになる。酸と甘みは融合している。後半、渋み。
　1800ml　３６５０円