[鷹勇]
●かなり濃厚、加水がおすすめ
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15％、日本酒度+2.6、酸度1.5、中元啓太杜氏
過熟気味のメロンにマスカットが少し混ざる上立ち香。酸味がアクセントを加える濃厚な米の甘さがある。若い割に渋みは無く、トロミを感じる程濃く滑らか。アクセントになる酸味を酸が支えているが辛さは弱い。余韻にも濃厚な甘みが持続する。少々加水した方が爽やか。
（お燗） 40度、酸味も感じる米の甘みは濃くて密度が高い。余韻にも酸味の絡む濃い甘さが続く。50度、滑らかで濃厚な米の甘みに酸味がバランス良く絡むが、味切れがもう一歩。60度、濃厚な米の甘みに少し弾力を感じる。酸味が絡むのでしつこくはない。渋みが切れを助ける。
1800ml ３５２０円 720ml １９８０円
