[秋鹿]
秋鹿H28BY生もと純米奥鹿火入原酒山田錦60％もへじ印
秋鹿酒造 大阪府
●６０度燗がバランスが良い
山田錦（自営田無農薬循環農法）60％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+8.0、酸度2.4、アミノ酸度1.7
※限定品※
薄い山吹色。薄いバナナにオレンジ系の柑橘類の香りが重なる。生原酒の味を綺麗に残したような味には、乳酸系の味と絡む甘み、渋みを伴うシャープな酸が含まれている。甘みには円やかさがあるが、鋭い酸が強い辛さで打ち消していく。余韻には渋み。
（お燗） 40度、米の甘みはふくらむが、渋みを伴う強い酸の辛さが切れ込んでくる。50度、濃くなった甘みに酸の旨みが絡んでいる。強い酸と渋みが引き締める。60度、甘みと酸味が融合し濃厚になる。酸も丸みが感じられ、バランスのとれた辛さを与える。
１８００ml ４７３０円
